LA tradizione del prosciutto crudo e i racconti nascosti del CARSO

Unisciti all’incredibile esperienza che propone la combinazione perfetta dei piaceri gastronomici e del patrimonio carsico! L’avventura inizia poco distante dal borgo storico di Štanjel, precisamente a Kobjeglava dove visiterai la vecchia prosciutteria Q KOMEL e conoscerai tutti i segreti del prosciutto crudo, il vero re della cucina del Carso. Potrai seguire la procedura tradizionale di salatura e essiccazione del prosciutto crudo che grazie alla forte bora che rappresenta da secoli uno dei metodi più antichi di maturazione della carne.

A seguire ti aspetta la degustazione dei tipici gusti carsici: le delicate fette di prosciutto crudo servite con del pane fatto in casa, formaggio, olive, estratto di Terrano e bicchiere del vino o succo per completare magistralmente l’aroma del protagonista di oggi.

Dopodiché visiterai uno dei borghi più antichi del Carso, ovvero Štanjel, dove sarai accompagnato dalla guida turistica che ti fara conoscere i vicoli e le piazzette del nucleo storico. Conoscerai il giardino Ferrari, concepito dal noto architetto Maks Fabiani, da cui si aprono i meravigliosi panorami del paesaggio circostante fino alle colline dell’Alta Valle del Vipava. Toccherai le imponenti mura di difesa che testimoniano della ricca storia e dell’importanza del sito. Vedrai da vicino la vita e l’architettura tipica del borgo compatto che fronteggia le raffiche di bora con gli stretti vicoli e gli edifici appoggiati l’uno all’altro.