Die Tradition des Karstschinkens und die geheimnisvollen Geschichten des Karsts

Erleben Sie mit uns eine einzigartige Kombination aus kulinarischen Genüssen und Karsterbe! Ihre Reise beginnt im idyllischen Dorf Kobjeglava, nur einen Steinwurf vom historischen Štanjel entfernt, wo Sie den alten Schinkenladen Stara pršutarna Q KOMEL besuchen. Dort lernen Sie die Geheimnisse der Herstellung von Karstschinken kennen, einer wahren kulinarischen Spezialität des Karsts. Sie sehen den traditionellen Salzprozess und das Trocknen von Karstschinken, das mithilfe des starken Karst-Bora-Windes seit Jahrhunderten als eine der ältesten Methoden zur Reifung von Fleisch erhalten geblieben ist.

Danach folgt eine Verkostung authentischer Karst-Aromen – Sie genießen zarte Scheiben Karstschinken, serviert mit hausgemachtem Brot, Käse, Oliven, Terrano-Wein-Extrakt und einem Glas typischen Weins oder Safts, der das reiche Aroma des Karstschinkens perfekt ergänzt.

Anschließend folgt eine Führung durch Štanjel, eines der ältesten Karstdörfer, wo Sie ein lokaler Reiseleiter durch die Altstadt führt. Sie besuchen den Ferrari-Garten, der von dem berühmten Architekten Maks Fabiani entworfen wurde, und genießen den Blick auf die malerische Karstlandschaft und die Hügel des oberen Vipava-Tals. Sie werden die mächtigen Verteidigungsmauern bewundern, die von der historischen Bedeutung und der reichen Vergangenheit des Ortes zeugen. Sie erfahren etwas über die Lebensweise und die Bauweise einer kompakten Karstsiedlung, die sich mit ihren engen Gassen und kompakten Gebäuden vor dem starken Bora-Wind schützte.