Die Tradition des Karstschinkens und die geheimnisvollen Geschichten des Karsts

Erleben Sie mit uns eine einzigartige Kombination aus kulinarischen Genüssen und Karsterbe! Ihre Reise beginnt auf der Burg Štanjel, wo Sie den musealen "Alten Schinkenladen Q KOMEL" besuchen werden. Dort lernen Sie die Geheimnisse der Herstellung von Karstschinken kennen, einer wahren kulinarischen Spezialität des Karsts. Sie sehen den traditionellen Salzprozess und das Trocknen von Karstschinken, das mithilfe des starken Karst-Bora-Windes seit Jahrhunderten als eine der ältesten Methoden zur Reifung von Fleisch erhalten geblieben ist.

Danach folgt eine Verkostung authentischer Karst-Aromen – Sie genießen zarte Scheiben Karstschinken, serviert mit hausgemachtem Brot, Käse, Oliven, Terrano-Wein-Extrakt und einem Glas typischen Weins oder Safts, der das reiche Aroma des Karstschinkens perfekt ergänzt.

Anschließend folgt eine Führung durch Štanjel, eines der ältesten Karstdörfer, wo Sie ein lokaler Reiseführer durch die Altstadt führt. Sie besuchen den berühmten Ferrari-Garten, entworfen von Dr. Maks Fabiani, und genießen den Blick auf die malerische Karstlandschaft und die Hügel des oberen Vipava-Tals. Außerdem besuchen Sie das renovierte Natalija-Haus (Natalijina hiša) mit der Dauerausstellung „Baum, Architekt und Garten.“ Die Ausstellung entführt die Besucher in die kreative Welt des berühmten Architekten und Stadtplaners und offenbart seine Beziehung zur Natur und zur Karstlandschaft. Sie werden die mächtigen Verteidigungsmauern bewundern, die von der historischen Bedeutung und der reichen Vergangenheit des Ortes zeugen. Sie erfahren etwas über die Lebensweise und die Bauweise einer kompakten Karstsiedlung, die sich mit ihren engen Gassen und kompakten Gebäuden vor dem starken Bora-Wind schützte.